Receptes de cuina: CALAMARS PLENS
INDEX RECEPTES
Oliaigua amb
tomàtiga
Faves
Carxofes as forn
Aubergínies plenes
Tomàtics i patates
as forn
Ciurons cuinats
Llenties
Arròs amb tomàtic
Arròs de la terra
Maonesa
Estofat de vedella
amb bolets
Pilotes
Llom amb pebres
Brou i bullit
Pollastre amb
gambes
Perdius amb col
Caldereta de
llagosta
Perol de molls
Calamars plens
Pebrots plens de
peix
Croquetes
|
:: CALAMARS PLENS::
INGREDIENTS:
8-12 calamars (segons tamany)
4 patates grans pelades i tallades en rodanxes fines
2 grans d’all i julivert picats molt fins
50 g de pa ratllat
1 ou
½ got de llet
oli d’oliva, sal
pebre negre i pebre vermell
MÈTODE
1 Netegeu els calamars, separeu els caps amb els tentacles, treieu-los els ulls i la boca. Mescleu una mica de pa ratllat, l’ou, all, julivert, pebre vermell, pebre negre i sal amb els tentacles sencers i afegiu una mica d’oli.
2 Ompliu els calamars amb aquesta barreja i cosiu-los amb uns escuradents.
3 Fregiu lleugerament les patates i col·loqueu-les al fons d’un perol de fang. Saleu.
4 Col·loqueu els calamars damunt de les patates, salpebreu i cobriu amb la resta del pa ratllat.
5. Ompliu un got mig d’aigua i mig de llet i, amb compte, vesseu-lo per la vora del perol sense tocar el pa ratllat.
6 Regueu amb l’oli i coeu al forn a 220°C durant 15 o 20 minuts .