INDEX RECEPTES
Oliaigua amb
tomàtiga
Faves
Carxofes as forn
Aubergínies plenes
Tomàtics i patates
as forn
Ciurons cuinats
Llenties
Arròs amb tomàtic
Arròs de la terra
Maonesa
Estofat de vedella
amb bolets
Pilotes
Llom amb pebres
Brou i bullit
Pollastre amb
gambes
Perdius amb col
Caldereta de
llagosta
Perol de molls
Calamars plens
Pebrots plens de
peix
Croquetes
|
:: LLOM AMB PEBRES::
L’excel·lent qualitat del porc a Menorca i els seus gustosos pebrots vermells fan que valgui la pena provar aquest plat. Per torrar els pebrots, cobriu-los amb oli i coeu-los al forn a 200°C, aproximadament una hora. Així la pell serà més bona de treura.
INGREDIENTS:
2 pebrots vermells torrats i pelats
500 g de llom de porc en talls
3 alls picats
farina, sucre, sal
oli d’oliva
MÈTODE
1 A una cassola de fang i a foc lent, poseu l’all amb una mica de sucre i sal. Aneu amb compte de no cremar l’all.
2 Quan comenci a fer bona olor, afegiu els pebrots, ja tallats en tires, i cuineu-los durant 20 minuts.
3 Saleu la carn i afegiu una mica de farina. Fregiu-la a part, en una mica d’oli.
4 Agregueu la carn als pebrots i coeu lentament durant 20 minuts més.
|