INDEX RECEPTES
Oliaigua amb
tomàtiga
Faves
Carxofes as forn
Aubergínies plenes
Tomàtics i patates
as forn
Ciurons cuinats
Llenties
Arròs amb tomàtic
Arròs de la terra
Maonesa
Estofat de vedella
amb bolets
Pilotes
Llom amb pebres
Brou i bullit
Pollastre amb
gambes
Perdius amb col
Caldereta de
llagosta
Perol de molls
Calamars plens
Pebrots plens de
peix
Croquetes
|
:: CARXOFES AS FORN ::
INGREDIENTS:
3 o 4 carxofes per persona
50 g de pa ratllat
all i julivert picats
sobrassada
pebre vermell
150 cl. de vi blanc sec, oli d’oliva i sal
MÈTODE
1 Talleu la corona de les carxofes i obriu-les amb els dits. Saleu i deixeu escórrer una estona boca avall.
2 Ompliu-les amb un tros de sobrassada i després cobriu-les amb el pa ratllat, l’all, el julivert i el pebre vermell, tot mesclat.
3 Poseu-les en una plata per al forn, procurant que quedin dretes, i regueu amb oli d’oliva.
4 Afegiu amb compte el vi al recipient, sense que caigui el pa ratllat de les carxofes.
5 Cobriu la plata amb paper d’alumini i poseu-la al forn durant 45 minuts a 160°. Destapeu-la i que cogui 15 minuts més a 200°. |