Receptes de cuina: FAVES

A Menorca, el consum de verdura bullida com a primer plat dels àpats és molt habitual.
A algunes verdures se’ls afegeix un sofregit per donar-los més sabor. Aquesta recepta, senzilla i a la vegada nutritiva, només necessita una mica de llard de porc. Sempre sortirà més bé si utilitzeu faves fresques.



INGREDIENTS:

1 quilo de faves pelades
50 g de llard de porc
1 ceba petita
uns trossos de botifarró (opcional)
sucre i sal



MÈTODE


1 Foneu el llard en un tià.
2 Afegiu les faves i mescleu amb el greix. Coeu-les uns minuts.
3 Agregueu aigua just per cobrir-les, incorporeu una cullerada sopera de sucre, saleu i porteu a ebullició.
4 Deixeu coure a foc lent durant una hora, afegint més aigua si cal.
5 Serviu les faves una vegada estiguin ben cuites i toves i s’hagi evaporat quasi tota l’aigua. Les faves han de conservar una mica de líquid per tal que no quedin excessivament seques.